Gastronomia japonesa | Cores, Sabores e Tradições
Tradicionalmente, a cozinha japonesa tem os seguintes conceitos: cinco cores, cinco métodos de cozedura e cinco sabores. Cabe a um bom cozinheiro saber encontrar...
Kanten [寒天] | Agar-agar
Kanten , conhecido também como ágar-ágar, refere-se ao pó obtido a partir das folhas desidratadas de diversos tipos de algas marinhas. Ao ser dissolvido...
Konpeito [金平糖] | Confeito japonês de origem portuguesa
Na época, este doce era restrito à nobreza, devido a sua beleza composta por esferas coloridas de 5 a 10 cm de diâmetro, envoltos...
Kare Raisu [カレーライス] | Curry Rice
Curry Rice , pronunciado como Karë Raisu pelos japoneses, não é exatamente um prato de origem japonesa, mas faz muito sucesso entre os...
Monaka [最中]
Monaka é um doce japonês que consiste em uma fina camada de wafer à base de farinha de arroz e recheado tradicionalmente com...
Chawan Mushi [茶碗蒸し] | Pudim salgado a vapor
O chawan mushi é um creme de ovos salgado, com consistência e método de preparo semelhante a do pudim, recheado com vários tipos...
Kinpaku [金箔] | Flocos de ouro na gastronomia
Kinpaku são flocos de ouro, utilizados na decoração de diversas obras de arte, artesanatos, móveis e até na gastronomia. Estes flocos de ouro...
Obentô [お弁当]
Obentô ou bentô como é mais conhecido popularmente, é uma espécie de marmita japonesa onde uma refeição completa é disposta dentro de...
Sushi [寿司] | Origem
O Sushi é, sem dúvidas, o prato mais popular e apreciado da culinária japonesa pelo ocidente.
Saquê [酒] | A bebida da prosperidade
O saquê é uma bebida fermentada que vem desempenhado um papel central na vida e na cultura japonesa nos últimos 2000 anos. Feita...
